5种不宜隔夜吃的食物

每个家庭每天都或多或少有些吃不完的食物,冰着下餐再吃,不仅不浪费,也省去处理厨余的麻烦。但是并不是所有的食物都适合隔夜吃,有些食物再加热,营养已大部分流失,也不再美味,吃了反而有害健康。

这5种食物再好吃也不要隔夜吃:

1.炒青菜

5种不宜隔夜吃的食物
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新鲜的蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对机体健康很有助益。如果吃不完,千万不要过度节约,留待第二天吃,这可是对健康非常有害。茎叶类蔬菜硝酸盐含量高,隔夜会形成有毒的亚硝酸盐,有致癌的风险。如果怕浪费,做菜时计算好人数和菜量,吃多少煮多少。

2.海鲜食品

5种不宜隔夜吃的食物
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夏季是各类海鲜上市的季节,新鲜的海鲜味道鲜美,如果放到隔夜再吃,海鲜的鲜味就消失殆尽,而且海鲜里本身就会含有一些细菌会重新滋生,这些蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

3.汤

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中国人喜欢喝汤,餐桌上定有一锅汤,一般煲汤多用铁锅,如果喝剩的汤留在铁锅,经过一夜,汤就会和铁锅的金属发生反应,形成有害的化合物,吃了对身体有害。剩汤最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

4.卤味食品

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卤味食品是很好的零嘴和下酒菜,吃不完存放冰箱应该没问题吧?预防食物中毒,散装卤味要当天吃完,不可隔夜。因为,冰箱也会孳生霉菌,还有嗜冷菌,并不是绝对安全。

5.油炸食品

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油炸食品香香酥酥,很受年轻人喜爱,夏天食物吃不完就会往冰箱放,要吃时再加热或微波。其实,油炸食物本身并不是健康食品,再次加热后,里面的油脂经过二次加热就会形成丙烯酰胺,是一种致癌物质。所以,油炸食物尽量少吃,而且不要隔夜吃。

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